TOKYO逸品 ～企業が歩んだ物語～

　おろし金づくりの世界に入り、この道60年以上という職人が、80歳を超えて挑んだ新作です。生姜やワサビなどに使う薬味おろしですが、特筆に値する点は２つあります。
　まず、「切るようにおろす」というところ。水分を含んだ状態で仕上がるので、薬味の食感が際立ちます。聞くと「本体の原材料が銅で、しかも手で彫っている」のが肝だそう。機械だと、ここまで鋭い目立てにはならないらしい。そのおかげで「薬味をすりつぶすのではなく切る感じにできる」とのことです。
　もうひとつは、このデザイン。「こんな形の薬味おろしはまずないでしょう」。おろす面が斜めになっているので、使い手にしてみれば余分な力が要りません。ただし、製作するのは実に大変らしい。「斜めの面だと、下にいくほど目を立てづらいんですよ」と笑います。美しい姿をした薬味おろしでもあり、そのまま器として食卓に出せるのがまたいい。「だから『ふたやく』という名にしました」。ああ、そういうことなのですね。
　それにしても…。80歳を過ぎてなお、新しい製品づくりに臨むのはなぜ？　「のちのち、どなたかが『手作業でこんなものをつくっていたやつがいたんだな』と感じてくれれば、という一心です」。2022年11月に発売してから、月に50個ほどを出荷していますが、いつもすぐさま売り切れるそう。見事な話です。