TOKYO逸品 ～企業が歩んだ物語～

　あきる野市の丘陵地帯に、自社畑を有するちいさなワイナリーがあります。ここを立ち上げ、運営するのは地元の歯科医師です。2010年ごろから農家さんとともにブドウを育て始め、まずは外部に委託醸造を頼み、2018年にはワイナリーを創設。
「もともとこの一帯は、半世紀ほど前にはブドウ畑があったんです」といいます。扇状地であり、土地質は栽培に向いている。流れる風もまたいい。つまり、このVineyard TAMAのテロワール（栽培環境）には、みるべきものがあるのですね。
　それにしても…。仕事の傍らでワイナリーを創設するのは相当に大変だったはずです。「畑を借りるにも面接がありますし、外部醸造ではなく、みずからの手でワインを醸す施設をつくるのも大きな決断でした」。地元や社会への貢献は最初からのテーマでしたから、その段階で「腹をくくった」そうです。
　醸造責任者をスカウトし、酒造免許を取り、さらにブドウの作付面積を少しずつ地道に増やし続け、ショップを併設した洒脱な醸造拠点を畑のすぐ脇に構えるにいたりました。
　norabow（のらぼう）と名づけたワインは、地域の福祉施設と連携して完成した渾身作です。畑作業のほか、ボトルに掛かる木製のチャームづくりにも携わってもらっていると聞きます。
　売上高、利益とも伸長しているそう。見事な話と思います。