食のプロが手掛ける食料品店
「METRO MARKET(メトロマーケット)」が
LINE公式アカウントを利用してSNS時代の御用聞きに挑戦 株式会社築地のおすそわけ

コロナ禍の影響で閉店する飲食店が増え、取引が激減しました。同時に来店客も減り、事業の在り方を模索する必要がありました。そして、中食市場は今後も成長し拡大すると見込まれていたことを背景に、エリアの優位性、スタッフの技術力と知見をいかし、地域に密着したサービスを考えようと思いました。

日々お客様と接する中で「アレルギーがあるのでこの食材は入れないで作ってほしい」「一人分のみ魚はナシでお願いしたい」という細かな要望も多く、またお弁当やお惣菜の売上げが良かったため、調理され手軽に買い求められるメニューのニーズがこのエリアに相当数あると確信しました。
そこで地元密着型の「御用聞き」スタイルのサービスを提供しようと考えました。

当初は「御用聞き」専用ボタンを製作することばかり考えていましたが、その費用は構築にかかるだけでも莫大な金額でした。ハードなボタンをオリジナルでつくりだすのではなく、SNS時代にあった手軽なコミュニケーションアプリを利用することを考えLINE公式アカウントに辿り着きました。「御用聞き」ボタンを組み込むことも、チャットでの応対も、その日のおすすめメニューをライブ配信することも可能になり、お客様に直接情報を届けることができるようになりました。

当初考えていた専用ボタンの製作費が大幅に削減され、その費用でメニュー開発や店舗改修、冷蔵ケースの増設から定点カメラの設置まで考えることができました。

新規顧客の開拓、既存顧客のリピート率向上を目的に、今まで以上にお客様視点で情報発信をすることを考え、公社の専門家の方に助言をいただきました。
SNSの活用で「バズる」ことを考えるより、もっとアナログな方法で丁寧にお客様との繋がりをつくる方が良いとアドバイスをもらい投稿する内容を工夫しました。
その結果、インスタグラム1,610名（2024年2月現在）のフォロワーに対し、パンやケーキの写真を一回投稿する度、平均して5名の方に来店してもらえるようになりました。
また、一度来店されたお客様は二回目以降、LINEから注文されるなど、SNS時代の「御用聞き」として順調な滑り出しとなりました。

「目的」を変えず「手段」を変えたことで、取り組み内容が増えましたが、その一つ一つを伴走型の支援により進めることができました。計画的に動いていかないと店長だけが疲弊するなど偏りが出てしまうと実感した時期があり、そんな時に公社のコーディネーターの方が事業サイズが似ている他社の事例をいくつも持ってきてくれました。「ここは元々何屋さんだった」等、類似業態の市場リサーチを積極的に行ってくださいました。提示していただいた事例を参考にしながら軌道修正していき、プランを具体化することができました。
スタッフ間でスケジュールやタスクを共有し、店長の負担を軽減することができたことは大きな転換期だったと思います。

年々、継続的に成長が見られる中食市場に本格参入し、強みである「御用聞き」を掛け合わせ、「求められるメニュー」「つくりたてデリバリー」という二つのサービスを、お客様との繋がりを大切に拡充していきたいと思っています。

また近い将来、商材毎の販売状況を精査しながら寿司業態、ベーカリー業態の新規開発を近隣エリアで行うことで、新たな顧客の開拓、客単価の増加を狙った展開をしていきたいと考えています。
これからも、すべてのお客様に愛される「食のコンシェルジュ」を目指していきます。

事業内容
鮮魚小売、生鮮食品スーパーマーケット、惣菜・弁当の製造・販売・デリバリーなど。